町の特産品であるホタテ貝を使った名物料理コンテストで受賞した作品のレシピです。

ホタテハンバーグとホタテのヒモの唐揚 　作　り　方　 ホタテハンバーグ ①　ホタテは粗みじん切りにし、塩、コショウ、カレー粉、 　　酒で下味をつけておく。 ②　ひき肉は、醤油、塩、コショウ、砂糖で下味をつけてお 　　く。 ③　しそは１／２枚は粗みじん切りにしておく。 ④　①にサラダ油を少々加え、混ぜたら②を加え混ぜ、でん 　　ぷんを加えまとまるぐらいにこねる。 ⑤　④の半分に③を加え混ぜ、小判型にしたら、しそ１枚を 　　表面にのせる。 ⑥　フライパンに油をひき、焼く。 ホタテのヒモの唐揚 ①　ヒモはきれいに洗い、２ｃｍくらいに切り、熱湯をかけ、 　　水切りをしておき、酒、カレー粉、塩、コショウ、醤油 　　で下味をつける。 ②　玉ねぎはせん切りにして、でんぷんをまぶし①とあえる。 ③　フライパンにサラダ油を入れ②を揚げる。 　材料、分量（１人前）　 ホタテハンバーグ ・ホタテ　80ｇ ・ひき肉（豚）　50ｇ ・しそ（大葉）　1.1/2枚 ・白ワイン又は酒　少々 ・醤油　小さじ１ ・砂糖　少々 ・でんぷん　適量 ・サラダ油　適量 ・レタス ・トマト　1/4ヶ ・カレー粉　少々 ホタテのヒモの唐揚 ・ホタテのヒモ（ミミ）40ｇ ・玉ねぎ　1/6ヶ ・白ワイン又は酒　小さじ１ ・でんぷん　適量 ・塩、コショウ　少々 ・醤油　小さじ１

紅白ホタテシューマイ 　作　り　方　 ①　ホタテの卵赤、白をかるく湯通しし、それぞれフードプ 　　ロセッサーにかけて別々にしておく。 ②　①にホタテ生玉を粗めに切り、ショウガ、長ネギをみじ 　　ん切りにし、ホールコーン、塩、コショウ、卵白、でん 　　ぷん、長イモをホタテの卵赤、白それぞれに混ぜ合わせ 　　る。 ③　硬さを調整し、シューマイの皮で包み、グリーンピース 　　をのせて蒸す。　 　材料、分量（１人前）　 ・シューマイの皮　4枚 ・ホタテの卵（赤、白）　4ヶ ・グリーンピース　4粒 ・ホールコーン　大2ヶ ・塩、コショウ　少々 ・でんぷん　適量 ・ホタテ生　2ヶ ・卵白　少々 ・ショウガ　少々 ・長ネギ　少々 ・長イモ　少々